农药残留产生原因
方法单一
缺乏正确使用农药的基本知识绝大多数农户仅用农药进行防治，原因很简单：杀虫效果好，jian效快。还有部分农户不讲究用药技术(如*粉病打叶的正面，霜霉病打叶的背面，不能在晴天正午打药)，一旦认为防治效果不佳，就加大用药量，结果使病虫害产生了抗药性。当有了抗药性的病虫害又在危害田间的蔬菜时，就施用更大的药量来防治。如此恶性循环，蔬菜的农药残留就会大大增加。更严重的是有的农户还违*在蔬菜上使用禁、限农药，l用药后，深圳丁酰胆碱酯酶，农药使用的安全间隔期还未到就忙于上市，这样对人体产生的危害就更大了。
农残控制
慎选农药
农作物生长后期，在生物农药难以控制时，可用这类农药进行防治。适用的农药主要有多杀菌素（菜喜）、安打、虫酰肼（美满、阿赛卡）、虫螨腈（除尽）、、伏虫隆（农梦特）、菊酯类、农地乐、除虫净、辛硫磷、毒si蜱（新农宝、乐斯本）、吡虫啉（蚜虱净）、扫螨净、安克、杀毒矾、霜腺锰锌（克露、克丹）、霉能灵、腐霉利、敌力脱、扑海因、嘧菌胺（施佳乐）、甲霜灵、可杀得、大生M—45、多菌灵等。严禁使用高毒高残留农药，如3911、氧化乐果等。农药在使用中要注意，选用对口农药，适时使用农药。严格控制浓度和使用次数，采用合理的用药的方法。注意不同种类农药轮换使用，防止病虫产生抗药性。严格执行农药使用安全间隔期。
农药残留
再残留限量
再残留限量 一些残留持久性农药虽已禁用，但已造成对环境的污染，从而再次在食品中形 成残留。为控制这类农药 残留物对食品的污染而制定其在食品中的残留限量。
日允摄量
每日允许摄入量人 类每日摄入某物 质直至终生， 而不产生可检测到的对健康产生危害的量，以每千克体重可摄入的量（毫克）表示，单位为mg/kg体重。
急参剂量
急性参考剂量 食品或饮水中某 种物质， 其在较短时间内（通常指一餐或一天内）被吸收后不致引起目前已知的任何可观察到的健康损害的剂量。
暂日允量
暂定日允许摄入量指暂定在 一定期限内所采用的每日允许摄人量。
暂日耐量
暂定每日耐受摄入量指对制 定再残留限量的持久性农药而确定的人每日可承 受的量。
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