蓬江液氮的配送方式
液氮生鱼片、液氮甜品、液氮爆米花……
在液氮的点缀下，美食更加精致。
充满仙气的一道道食物，
让你在享受冰凉的同时，
还能感受到液氮的神奇：
吃了之后，
嘴和鼻子里能冒出神奇梦幻的仙气。
这些食物为什么会有“仙气”呢？
“仙气”食物可以吃吗？
Zui近，一些新奇的小吃和饮料在消费前添加液氮，以产生“龙雾”效果，在青少年中越来越流行。龙雾或者天使雾零食大多以冰淇淋或麦片的形式出现，用液氮冷冻。当咀嚼它们时，液氮就会从零食的毛孔里喷出来，产生一种烟雾从嘴里散发出来的视觉效果。这些食物不仅仅红在中国，在美国的一些美食广场、售货亭也能买到。食品的名称会包括“Dragon'sBreath”，“Heaven's Breath”和“nitro puff”等单词。
这种仙气食物主要是因为加工过程中应用或者添加了液氮，液氮是液化后的氮气。液氮的温度低达-196℃，如果冰淇淋等食品原料在液氮里“走一圈”，基本瞬间冷冻凝结。在常温下液氮会迅速汽化冒出类似仙气的白烟。
蓬江液氮的配送方式
不管是我国GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，还是FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）都明确指出，氮气都是合法的食品添加剂。GB2760将氮气规定为食品工业用加工助剂，并且加工过程中的残留量不需要做任何限定。JECFA则规定氮气有冷冻剂、包装气体等作用，明确没有必要规定每日允许摄入量（ADI值）。所以，其实只要氮气能够达到规定的纯度（氮气含量在99.0%以上），作为食品添加剂，是非常安全的，毕竟我们呼吸的空气中有78%是氮气。
液氮的温度低达-196℃。你家里的冰箱温度只有-18℃，南极的Zui低温度是-90℃，这仍然比液氮平均温度高出100度。
可以起到隔绝空气，防止食品一些成分氧化变质、抑制微生物生长繁殖的作用，比如薯片、饼干等；
可以增强包装的强度，使产品在运输过程中不容易被挤压变形，比如啤酒、饮料、奶粉等。
氮气是合法食品添加剂，氮气应用于食品速冻在国内外已经实践多年了。比如海鲜、禽肉等食品的快速冷冻，由于这样的方式冻结时间短，可以让食物中的冰晶更加细小均匀，这样可以Zui大限度的保持口感和营养。
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